Ingrediente: Aceite

Menudo calor hace estos días! En Ourense estamos asados... pasamos de un extremo a otro en un día, menos mal que ya estamos acostumbrados. La receta de hoy la llevo haciendo desde hace muchos años pero no la había subido aquí al blog. Tengo que mejorarle las fotos, pero cualquier día lo vuelvo a hacer....

Creo que ya lo he dicho en más de una ocasión pero repito que las recetas que más me gustan es la que tienen algo de historia detrás. Las recetas tradicionales, de toda la vida, de madres a hijas e hijos...de generación en generación. Esas son las mejores recetas que podemos encontrar . En este...

Me encanta cuando Nacho entra en casa y le veo una cestita con setas que ha encontrado en los montes del pueblo después de salir a pasear con los perros. Solo coge unas tres variedades de setas, las que realmente conoce bien y que nos encantan. En este caso traía las que se llaman Macrolepiota...

Cuantas veces comimos estas croquetas de mejillones por la calle de los Vinos en nuestra ciudad! Había una tapería que se dedicaba a ello de lleno...le llamaban "fuflais", no me preguntéis que significa porque la verdad de aquellas ni se me ocurrió preguntar y hoy el local ya no existe como tal. Que son los...

El raxo es en castellano el lomo de cerdo, una carne con muy poca grasa. Además  de fácil de encontrar suele estar a muy buen precio en la carnicería. Si hay un lugar donde lo hacen buenísimo es en una raxería de Coruña, se llama "As Neves" os la recomiendo si visitáis esta preciosa ciudad. Pero...

Vaya días que llevo! esto es un no parar y aún no hemos comenzado con los apuros de los regalos para los sobrinos, mis hijos etc En nada tenemos la Navidad encima y tan pronto llega pronto se pasa. Me da la impresión de que el tiempo vuela. Parece que hace nada mis hijos eran...