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El Toque de Inés

Jarrete guisado

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Si hay algo que guste en mi casa es la carne, les da igual que sea de ternera, pollo, cerdo, cordero... comerían carne todos los días.
Hoy a petición de los chicos querían jarrete de ternera guisado, al parecer en el comedor del colegio, cuando se quedaban allí, lo hacían muy bueno.
Y como tenía un jarrete comprado en la carnicería de mi amiga Susana, de un pueblo de Ourense que se llama A Peroxa, no había más que decidir, jarrete guisado para hoy.
Es una receta fácil de hacer, en olla normal o a presión, si es en esta última se reduce el tiempo a la mitad.
Pero tengo tiempo así que voy a hacerlo en una olla de gres que compré en una fábrica que hay de este material en Boecillo (Valladolid) y sale la comida buenísima.
Receta fácil de hacer, aunque no requiere prisas, con calma mucho mejor.
Vamos allá con el jarrete..

Plato

Plato único

Cocina

Española

Dificultad

Medio

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

15 Minutos

Tiempo de cocción

2 hs. 30 mins.

Ingredientes

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Raciones: personas

Instrucciones

  1. Salpimentamos el jarrete.
  2. Picamos la cebolla, ajos, pimientos y zanahorias.
  3. En la olla echamos un chorro de aceite, suficiente para sofreír las verduras; ponemos a fuego medio alto y vertemos la semana verduras.
  4. Las sofreímos bien, cuidado no se nos pasen. Cuando estén blandas incorporamos la carne y removemos bien para dorar la carne.
  5. Una vez dorada incorporamos el agua y el vino, la hoja de laurel y el azafrán.
  6. Dejamos a fuego medio hasta que comience a hervir, tapamos la olla y dejamos a fuego bajo por unas dos horas más o menos, cuando lleve una hora añadimos las patatas en trozos, a nosotros nos gusta que quede muy tierno y casi no hace falta cuchillo para comerlo.Dejamos a fuego medio hasta que comience a hervir, tapamos la olla y dejamos a fuego bajo por unas dos horas más o menos, cuando lleve una hora añadimos las patatas en trozos, a nosotros nos gusta que quede muy tierno y casi no hace falta cuchillo para comerlo.
  7. Y una vez pasado el tiempo ya lo tenemos listo para disfrutar. Y una vez pasado el tiempo ya lo tenemos listo para disfrutar.

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Lo que opinan de esta receta

Mostrando 3 comentarios
  • M José BA
    Responder

    Esto es lo que yo voy a comer hoy

    5
  • Maria Jose Quidiello Orejon via Facebook
    Responder

    Que rico, ese es un guiso de los de antes, de las madres y abuelas

    5
  • Susana Iglesias Abad via Facebook
    Responder

    Q rico Inés!
    Q ilusión me ha hecho!
    Muchas gracias.?

    5

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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Aceite Aceite de oliva Agua Ajo Almendra Azúcar Cacao Calabacín Caldo Canela Cebolla Chocolate Diente de ajo Dientes de ajo Galletas Harina Hojaldre Huevo Huevos Jamón Leche Levadura Limón Maicena Mantequilla Mermelada Miel Nata Nueces Orégano Pan Patata Perejil Pimentón Pimienta Pimienta negra Pimiento Queso Sal Tomate Vainilla Vinagre Vino Yogur Zanahoria

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