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El Toque de Inés

Pataniscas de bacalao

Como sabéis soy de Ourense y Portugal nos queda a un paso.
Es nuestro país vecino al que nos gusta visitar de vez en cuando.
Donde más nos vamos es a Pitões das Junias, está dentro de un marco paisajístico precioso.
Pertenecen al Parque Nacional Gerês- Xurés, que fue declarado el 27 de mayo de 2009 por la UNESCO como reserva de la Biosfera; Pitôes es un pueblo divino.
Según me contaron en su día es el pueblo más alto de Portugal habitado.
Creo que más de de una vez os he hablado del pan de allí.
Hay en el pueblo una panadería como las de antes, con un horno que funciona seguido.
Hacen unos panes de centeno que hay que probarlo para poder definirlo, de 10.
Además hacen brioches, pastéis de nata, bolos de Berlín...
Siempre que vamos nos venimos cargados.
Y qué decir de sus gentes, encantadoras, como si fuese de allí de siempre.
Allí hemos hecho unos amigos, los dueños de una taberna especial, la Taberna Celta.
Sus dueños son Margarida y Bruno, con ella he hecho muy buenas migas y porque?
A Marga le encanta cocinar y es que además es muy buena cocinera, es todo alegría y simpatía, nos reciben siempre con los brazos abiertos.
Procuro llevarle siempre al algo hecho por mí y ella me da siempre algo que ha hecho con todo su cariño.
He traído unas mermeladas que son una delicia, de diez no... de cien.
Bueno, pues la receta de hoy es de ella, un millón de gracias Margarida porque son una delicia estás pataniscas de bacalao.
Vamos allá con la receta...

Plato

Plato único, Primer plato

Cocina

Portuguesa

Dificultad

Medio

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

10 Minutos

Tiempo de cocción

5 Minutos

Ingredientes

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Raciones: personas

Instrucciones

  1. Se pica muy bien la cebolla y el perejil.
  2. Que lleve bien de perejil porque le da un toque especial.
  3. Mezclamos el bacalao con los huevos batidos.
  4. Agregamos el perejil y la cebolla picada, mezclamos bien.
  5. Vamos echando la harina y luego la cerveza .
  6. Salpimentamos al gusto.
  7. Tiene que quedar una mezcla espesa pero no mucho, textura algo suelta.
  8. Ponemos una sartén al fuego con aceite y esperar que esté caliente.
  9. Con ayuda de una cuchara vamos echando en la sartén a los pocos y freímos.
  10. Según se van dorando los vamos retirando sobre papel absorbente.
  11. Acompañamos de arroz o lo que más nos guste.Acompañamos de arroz o lo que más nos guste.
  12. Listos para disfrutar! Listos para disfrutar!

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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Aceite Aceite de oliva Agua Ajo Almendra Azúcar Cacao Calabacín Caldo Canela Cebolla Chocolate Diente de ajo Dientes de ajo Galletas Harina Hojaldre Huevo Huevos Jamón Leche Levadura Limón Maicena Mantequilla Mermelada Miel Nata Nueces Orégano Pan Patata Perejil Pimentón Pimienta Pimienta negra Pimiento Queso Sal Tomate Vainilla Vinagre Vino Yogur Zanahoria

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