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El Toque de Inés

Tarta de gin tonic (4º aniversario del blog)

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5/5 entre 12 opiniones ¡Quiero valorar!
4 años!!!!! Hace hoy 4 años que abrí este pequeño rincón de cocina.

Desde aquel 4 de octubre de 2015 solo puedo dar gracias, gracias por todos los que estáis aquí cada día.

Gracias por los comentarios, por hacer las recetas y decirme si os salen bien, si os sale algo mal también, todos estamos para aprender.

No me puedo quejar porque solo me ha traído buenas cosas y he conocido a gente maravillosa gracias a este blog.

Todo comenzó con el diseño del logo, teníamos que darle “el toque” .... y ahí está dentro de él mi mano echando un poquitín de sal.

Y no podíamos celebrarlo sin una tarta, así que aquí está receta nueva, una fácil y deliciosa tarta de gin tonic.

Os animáis?

Pues vamos allá con la receta...

Y por muchos años más juntos aquí !!!

Plato

Postre

Cocina

Española, Internacional

Dificultad

Medio

Raciones

12 porciones

Tiempo de preparación

30 Minutos

Tiempo de reposo

7 Horas

Ingredientes

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Raciones: porciones

Instrucciones

  1. Preparamos lo primero el almíbar calentando el agua, el azúcar y el zumo de limón, que no hierva, solo que se caliente y disuelva bien el azúcar. Dejamos reservado.
  2. Colocamos los bizcochos de soletilla en la base del molde que vayamos a usar (el mío es de 24 cm).
  3. Mojamos todos los bizcochos con el almíbar de limón ya templado, casi frío.
  4. No ha de quedar ningún hueco de la base sin bizcocho.
Mouse de limón:
  1. Calentamos la leche, sin que llegue a hervir (en Thermomix 5 min/ 90º/ vel 1).
  2. Si usáis la gelatina de limón en sobre se lo añadís y removéis para que se disuelva bien (en Thermomix 30 seg/ vel 2).
  3. Si usáis como yo gelatina en hojas la ponéis unos minutos en agua fría para hidratarla y luego la vais añadiendo ya escurrida en la leche y remover para disolver.
  4. Le agregamos la leche condensada y el zumo de limón, removemos suavemente para que todo se mezcle bien ( en Thermomix 1 min/ vel 3).
  5. Vertemos la mezcla en un bol y dejamos enfriar mientras montamos la nata.
  6. Hay que tener cuidado al montarla no pasarse porque se haría mantequilla ( en Thermomix a vel 3,5 y vigilando).
  7. Ya solo queda que incorporemos a la nata montada la mezcla anterior cuando esté fría, que no queden grumitos.
  8. Vertemos sobre la base de bizcochos y alisamos para que quede lisa la superficie.
  9. Guardamos en la nevera por unas 4-5 horas.
  10. Pasado ese tiempo preparamos la gelatina de gin tonic.
  11. Hidratamos la gelatina en agua fría.
  12. Calentamos mientras el agua con el azúcar (en Thermomix 3 min/ 100º/ vel 1)
  13. Añadimos una vez caliente la hojas de gelatina escurridas una a una (en Thermomix 30 seg/ vel 2).
  14. Sacamos del fuego, incorporamos el zumo de limón, la ginebra y la tónica, removemos bien (en Thermomix 30 seg/ vel 3).
  15. Dejamos que se temple.
  16. Con muchísimo cuidado una vez casi frio se le añade por encima a la mouse de limón, nos ayudamos de una cuchara para no hacer agujeros al caer encima de la mouse.
  17. Dejamos reposar en la nevera por un par de horas más hasta que se vuelve gelatina firme.
  18. Pasado el tiempo solo queda decorar con las rodajas de limón, un par de frambuesas y una hojita de menta.Pasado el tiempo solo queda decorar con las rodajas de limón, un par de frambuesas y una hojita de menta.
  19. Y a disfrutar!! Y a disfrutar!!

Notas

Como veis es mejor hacerla de una noche para el día siguiente así estará perfecta.

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Lo que opinan de esta receta

Mostrando 12 comentarios
  • Sara
    Responder

    Hola! Tengo una duda, al echar el limón con la mezcla de leche condensada y leche de vaca me han salido unos pequeños muy pequeños grumos blancos significa que se a cortado al echar el limón?

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Podría ser, igual cuestión de batir algo más a ver si se deshacen.

      5
  • Conso
    Responder

    Seguro que este año cae . Gracias

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Muchas gracias. ☺️

      5
  • Sara Marín
    Responder

    A sido un placer seguir la receta! De hecho era la primera vez que me atrevía a hacer una tarta sola! Y a salido genial genial, me han entrado más ganas de recrear más recetas . Gracias por la explicación tan clara y sencilla.

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Gracias a ti Sara por confiar en mí! Un abrazo y cualquier duda aquí me tienes. Felices fiestas

      5
  • Esther
    Responder

    Me encanta la receta de la tarta de gin tonic.Me ha salido muy rica .Y sobre todo muy bien explicadita.

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Hola Esther, me alegro que te haya salido bien y que te haya gustado. Aquí estoy para lo que necesites y muchísimas gracias a ti por el comentario. Un besiño desde Galicia

      5
  • María José
    Responder

    Hola Inés! Felicidades por tus 4 años con el blog!! Voy a animarme a preparar la tarta, pero tengo una duda… Pones las cantidades de líquidos en gramos. Es así? Los pesas? O los mides en ml??porque no se si echar 120 g de ginebra o 120ml… 😞

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Hola, peso todo por eso lo pongo en gramos así me es más fácil ;-)) muchísimas gracias

      5
  • chus
    Responder

    Hola Ines de nuevo felicitarte por estos cuatro años en la blogosfera ,la tarta se ve divisimaaaa y no dudo lo mas minimo que este de rexupete uuuuuummmm ,me llevo mi trocito virtual .
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Feliz fin de semana Chus, muchísimas gracias. Un besiño

      5

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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